Was ist blanc de noir?

Blanc de Noir ist ein Weißwein, der aus roten Trauben hergestellt wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet übersetzt "weiß aus schwarz". Der Wein wird durch eine besonders schonende Pressung der roten Trauben hergestellt, wobei die Schalen nicht oder nur kurz mit dem Most in Kontakt kommen. Dadurch erhält der Wein seine helle Farbe und fruchtigen Charakter.

Blanc de Noir Weine werden vor allem aus Pinot Noir Trauben hergestellt, aber auch aus anderen roten Rebsorten wie beispielsweise Spätburgunder. Sie zeichnen sich durch eine lebendige Säure, fruchtige Aromen von Beeren und Steinfrüchten sowie eine leichte bis mittlere Körperfülle aus. Blanc de Noir Weine passen gut zu leichten Gerichten wie Fisch, Geflügel oder Salaten und eignen sich auch gut als Aperitifwein.