Was ist blanc de noir?

Blanc de Noirs (französisch für „Weißer aus Schwarzen“) ist ein Weißwein, der ausschließlich aus roten bzw. blauen Trauben hergestellt wird. Er wird vor allem für die Herstellung von <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Champagner">Champagner</a> und <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Sekt">Sekt</a> verwendet, kann aber auch als Stillwein produziert werden.

Wichtige Aspekte:

• Herstellung: Die Herstellung erfolgt durch schnelles und schonendes Abpressen der roten Trauben, um die Farbstoffe aus den Beerenhäuten nicht in den Saft übergehen zu lassen.
• Traubensorten: Häufig verwendete Rebsorten sind <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Pinot%20Noir">Pinot Noir</a> und <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Pinot%20Meunier">Pinot Meunier</a>, insbesondere in der Champagne.
• Geschmack: Blanc de Noirs Weine sind in der Regel kräftiger und vollmundiger als andere Weißweine und können Aromen von roten Früchten, Brioche und Gewürzen aufweisen.
• Verwendung: Wird als Aperitif genossen oder zu kräftigen Speisen wie Geflügel oder Pilzgerichten serviert.
• Farbe: Die Farbe kann von blassgelb bis hin zu einem leichten Roséton variieren, abhängig von der Pressmethode und der Traubensorte.